Domaine de LOstal Estibals A.O.C. Minervois 2020

  • França França
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
5.0
Domaine de LOstal Estibals A.O.C. Minervois 2020
170614-tbt-iz

Comentário do Sommelier

Este é um exemplar elaborado em Minervois, uma A.O.C na região vinícola de Languedoc-Roussillon, sul da França. Seu nome vem de um dos melhores terrenos da propriedade, o ''Estibals''. Domaine de L’Ostal Estibals é feito a partir de uma mistura das vinhas mais jovens da propriedade, o equilíbrio entre Syrah, Carignan e Grenache que proporciona uma expressão perfeita da denominação Minervois cujo disco de bronze no rótulo lembra o caráter quente e ensolarado dos vinhos da região. O vinho estagia parcialmente em barricas de carvalho francês durante 12 meses para manter as características naturais das uvas e a expressão do seu terroir. Um exemplar rico, elegante e complexo, com cor viva e brilhante, carácter mediterrânico no bouquet aromático, com estrutura harmonioza, taninos presentes e sedosos, agradável frescor e final longo. Um exemplar que você precisa apreciar!

Ficha Técnica

Uva
Syrah (60%), Grenache (20%), Carignan (20%)
País - Região
França - Minervois
Classificação
Seco
Vinícola
Domaines Jean-Michel Cazes
Safra
2020
Amadurecimento
30% da Syrah ficou 12 meses em barricas de carvalho francês
Teor Alcoólico
15.00% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
8 anos
Decantação
35 minutos
Olfativo
Frutas pretas como cassis, frutas silvestres, cereja cristalizada, figo fresco, especiarias como pimenta e alcaçuz, toque de ervas e sutil lavanda
Visual
Rubi profundo
Gustativo
Encorpado, complexo e elegante, taninos macios e sedosos, frutado com toques de especiarias, acidez média para alta, agradável frescor, final longo
Harmonização
Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas intensas, carnes de caça, molhos mais concentrados, ou à base de tomate, queijos ou especiarias. Dicas: costela suína ao barbecue, confit de frango com bacon, picanha invertida, risoto de cogumelos com tomate seco e ervas.