O primeiro Espumante lançado pela Campos de Cima, é também o mais premiado da vinícola. É elaborado pelo método tradicional (champenoise), com 70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir. Os espumantes método tradicional da vinícola são sempre safrados – milésime - o que significa que cada garrafa guarda uma história única para contar. Envelhecem um mínimo de 48 meses sur lie - em contato com as leveduras - antes de serem lançados no mercado.