Com coloração amarela clara, esse espumante português com perlage fina foi elaborado pelo método tradicional - com a segunda fermentação na garrafa. No olfato, possui aromas de brioche, frutas cítricas maduras e toque floral. No paladar, é harmônico, maduro, frutado, fresco e mostra boa persistência. Para a elaboração desse espumante único, foram utilizadas três uvas: Baga, a principal da região, Bical e Maria Gomes, todas portuguesas. Essas variedades estão adaptadas ao clima com influência atlântica, chuvoso e úmido da região, que possui partes com solos arenosos e barrentos, daí o nome Bairrada.