Espumante Tierra Sur Limited Edition D.O Bío Bío Valley Brut

  • Chile Chile
  • Espumante
  • Brut
  • 750 ml
4.5
Espumante Tierra Sur Limited Edition D.O Bío Bío Valley Brut
clube-espumantes LOUCURAS-FIM-DE-MES-220424

Comentário do Sommelier

O sul do Chile é uma região que está sendo descoberta por sua excelência na produção de vinhos frescos e aromaticamente intensos. O Vale do Bío-Bío marca a verdadeira transição para o sul chileno profundo, que costumava ser considerado muito ao sul para a vinificação, embora a Região Austral tenha se juntado recentemente à indústria, que está ainda mais ao sul. As condições climáticas frias são propícias para as variedades da Borgonha, Chardonnay e, especialmente, Pinot Noir, que estão produzindo resultados muito promissores, amadurecendo lentamente e preservando sua acidez natural, resultando em vinhos vibrantes no paladar, perfil perfeito para elaboração de espumantes. Este exemplar foi elaborado pelo Método Charmat longo, com cerca de 45 dias em contato com as borras após a segunda fermentação, o que lhe confere complexidade de aromas e sabores, além de cremosidade. Um exemplar que nos brinda com o que há de mais surpreendente no mundo dos espumantes!

Ficha Técnica

Uva
Chardonnay (60%), Pinot Noir (40%)
País - Região
Chile - Bio-Bio
Classificação
Brut
Vinícola
Viña Dos Andes
Amadurecimento
Método Charmat longo, 45-60 dias em contato com as borras
Teor Alcoólico
12.00% ABV
Temperatura de serviço
8 °C
Potencial de guarda
3 anos
Olfativo
Notas frutadas de toranja, maçã verde, pão fresco e pêssego branco
Visual
Amarelo palha
Gustativo
Fresco e saboroso, com muito boa acidez, cremoso e de final longo
Harmonização
Espetinho de frango, coxinha, pastel de palmito com queijo.