Tinto frutado e de taninos presentes. Saint-Chinian deve o seu nome ao monge beneditino Anhan, fundador, em 794, do mosteiro de Saint-Laurent, na margem esquerda do Vernazobre. Em 5 de maio de 1982, Saint-Chinian foi classificada como A.O.C. francesa, e desde então sua fama cresce a cada dia.