Founders Collection Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2018

  • Chile Chile
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
Founders Collection Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2018

Comentário do Sommelier

Founder's Collection é uma homenagem a Francisco Undurraga, fundador da Vinícola Undurraga há mais de 130 anos, e sua família. Este exemplar representa o legado de qualidade, tradição, consistência e excelência na elaboração de vinhos tintos. Um Cabernet Sauvignon elaborado com uvas cuidadosamente e manualmente selecionadas provenientes de videiras com mais de 35 anos de um seleto terroir em Fundo Santa Ana, Valle del Maipo, Chile. Um exemplar complexo, imponente, suculento e de muita presença e personalidade que traduz a tradição de Francisco Undurraga que reservava seus melhores vinhos para ocasiões especiais!

Ficha Técnica

Uva
Cabernet Sauvignon
País - Região
Chile - Valle del Maipo
Classificação
Seco
Vinícola
Undurraga
Safra
2018
Amadurecimento
16 meses em barricas de carvalho francês
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
9 anos
Decantação
30 minutos minutos
Olfativo
Aromas de frutas negras como amoras, frutas vermelhas como cerejas, notas de tosta, tabaco, toque herbáceo e de especiarias
Visual
Rubi profundo e brilhante
Gustativo
Encorpado, equilíbrio entre frutado e notas provenientes da barrica, textura macia e aveludada, taninos firmes e bem integrados, acidez agradável, final longo e complexo
Harmonização
Aposte em pratos mais estruturados, molhos à base de tomate, temperos com especiarias e queijos duros. Dicas: bife ancho na parrilla, polenta mole com ragu de costela, berinjela à parmegiana.