John Duval Entity Barossa Valley Shiraz 2019

  • Austrália Austrália
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
John Duval Entity Barossa Valley Shiraz 2019

Comentário do Sommelier

John Duval Wines é uma renomada vinícola localizada no sul da Austrália que carrega mais de 100 anos de história. Cada vinho é feito de uvas provenientes exclusivamente de vinhas velhas, assinatura e estilo distinto da John Duval Wines, conhecido pela elegância, complexidade e estrutura. Há mais de 40 anos, John Duval começou a trabalhar com a vinha velha Barossa Shiraz, desempenhou um papel de liderança na experimentação da maturação da vinha velha Barossa Shiraz em barricas novas de carvalho francês. A abordagem de John para fazer Barossa Shiraz continua inalterada, e a maturação de parcelas selecionadas de vinhas velhas em carvalho francês é fundamental para a produção de Entity - um Shiraz elegante e fiel ao Barossa. Esse exemplar é produzido com Shiraz proveniente de vinhas velhas nas regiões de Krondorf, Ebenezer, Moppa, Tanunda e Eden Valley, compreendendo 89% Barossa Valley, 11% Eden Valley. Amadurece 15 meses em carvalho francês, sendo 35% em barricas novas de 300 litros e o restante em barricas franceses mais antigas para que o vinho seja acessível na sua juventude, mas com ampla estrutura e profundidade de fruta para permitir a guarda, em boas condições, por pelo menos 15 anos. Um exemplar complexo, opulento e bem estruturado que surpreende a cada gole. Um vinho singular e excepcional!

Ficha Técnica

Uva
Shiraz
País - Região
Austrália - Barossa Valley
Classificação
Seco
Vinícola
John Duval Wines
Safra
2019
Amadurecimento
15 meses em carvalho francês, sendo 35% em barricas novas de 300 litros e o restante em barricas franceses mais antigas
Teor Alcoólico
14.50% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
15 anos
Decantação
45 minutos
Olfativo
Frutas negras maduras, ameixa e amora, frutas secas, especiarias doces, anis, cravo, tabaco, chocolate amargo e toques terrosos
Visual
Rubi intenso
Gustativo
Encorpado, bem estruturado, opulento, complexo, frutado com nuances de especiarias e toques terrosos, taninos presentes, acidez média, final longo
Harmonização
Opte por pratos mais estruturados, carnes assadas, defumadas ou ensopadas, molhos mais intensos, à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: costela suína ao molho barbecue, bife ancho na manteiga de ervas, risoto de funghi.