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Lidio Carraro Grande Vindima Merlot 2011
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Comentário do Sommelier

Esse exemplar compõe o hall exclusivo dos grandes clássicos da vinícola boutique Lidio Carraro, que aposta no purismo de seus vinhos. A linha Grande Vindimia, criada pelo enólogo Giovanni Carraro é elaborada apenas em safras excepcionais. A safra 2011 foi pontuada pela revista Decanter.

Ficha Técnica

Lidio Carraro Grande Vindima Merlot 2011
Tinto
Merlot (100%)
Brasil
Encruzilhada do Sul
Vinícola
Lidio Carraro
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Amadurecimento
Em tanques de aço inox.
Safra
2011
Classificação
Seco
Visual
Rubi intenso
Olfativo
Frutas negras maduras, especiarias, floral
Gustativo
Corpo de médio para encorpado, acidez agradável, frutado, taninos presentes
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
9 anos
Decantação
20 minutos
Harmonização
Pernil suíno com legumes na brasa, picanha invertida, penne à carbonara, medalhão de mignon com risoto de queijo, panqueca à bolonhesa, galeto assado com polenta.