Pedro Teixeira Complexo Edição Limitada D.O.C. Bairrada Baga 2015

  • Portugal Portugal
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
4.3
Pedro Teixeira Complexo Edição Limitada D.O.C. Bairrada Baga 2015
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Comentário do Sommelier

Um projeto ousado do enólogo Osvaldo Amado para demonstrar todo o potencial da uva Baga neste terroir da Bairrada. Este exemplar de Safra de 2015, possui as uvas cuidadosamente selecionadas provenientes do distinto terroir de Cantanhede, vinificação em tanques de inox durante 30 dias com leveduras indígenas, para depois ter o estágio em barricas de carvalho de primeiro e segundo uso por 18 meses. Para finalizar, ele amadurece mais 12 meses em garrafa agregando maior complexidade e caráter distinto para essa uva. Um vinho com aromas de frutas secas, especiarias e robusto no paladar. Uma nova identidade à Baga é dada por este exemplar!

Ficha Técnica

Uva
Baga
País - Região
Portugal - Bairrada
Classificação
Seco
Vinícola
Adega de Cantanhede
Safra
2015
Amadurecimento
8 meses em barricas de carvalho de primeiro e segundo uso, e mais 12 meses em garrafa.
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Temperatura de serviço
18 °C
Potencial de guarda
7 anos
Olfativo
Aromas complexos de geléia de frutas vermelhas, especiarias e frutas secas.
Visual
Rubi com reflexos acastanhados.
Gustativo
Frutado, taninos aveludados, persistência longa.
Harmonização
Costela bovina com batatas ao forno, risoto de pecorino trufado com ragu de linguiça picante, queijos meia cura.