Tenuta SantAntonio D.O.C.G. Amarone Della Valpolicella 2015
Produto exclusivo
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Comentário do Sommelier

O Amarone passa pelo processo de apassimento, no qual as uvas secam para que o vinho se torne mais intenso em aromas e sabores e, em anos mais úmidos, alguns cachos são afetados pela ''Botrytis cinerea'', também conhecida como "podridão nobre", que dá ao vinho mais complexidade.

Ficha Técnica

Uva
Corvina (70.00%), Croatina (5.00%), Oseleta (5.00%), Rondinella (20.00%)
País - Região
Itália - Veneto
Classificação
Meio Seco/Demi-Sec
Vinícola
Tenuta Sant'Antonio
Safra
2015
Amadurecimento
24 meses em barricas de 500 litros, de carvalho francês.
Teor Alcoólico
15.00% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
15 anos
Decantação
60 minutos
Olfativo
Frutas vermelhas maduras, frutas negras maduras, tabaco, chocolate
Visual
Rubi intenso
Gustativo
Intenso, potente, taninos presentes, boa acidez, final persistente
Harmonização
Coelho à caçadora, polenta ao ragu de carne com trufas brancas, fraldinha grelhada com arroz biro biro, mignon com crosta de mostarda e batata frita, costeletas de cordeiro com risoto de parmesão, mix de queijos curados.