Wine Exclusivo
Tenuta SantAntonio D.O.C.G. Amarone Della Valpolicella 2015

Comentário do Sommelier

O Amarone passa pelo processo de apassimento, no qual as uvas secam para que o vinho se torne mais intenso em aromas e sabores e, em anos mais úmidos, alguns cachos são afetados pela ''Botrytis cinerea'', também conhecida como "podridão nobre", que dá ao vinho mais complexidade.

Ficha Técnica

Tenuta SantAntonio D.O.C.G. Amarone Della Valpolicella 2015
Tinto
Corvina (70.00%), Croatina (5.00%), Oseleta (5.00%), Rondinella (20.00%)
Itália
Veneto
Vinícola
Tenuta Sant'Antonio
Teor Alcoólico
15.00% ABV
Amadurecimento
24 meses em barricas de 500 litros, de carvalho francês.
Safra
2015
Classificação
Meio Seco/Demi-Sec
Visual
Rubi intenso
Olfativo
Frutas vermelhas maduras, frutas negras maduras, tabaco, chocolate
Gustativo
Intenso, potente, taninos presentes, boa acidez, final persistente
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
15 anos
Decantação
60 minutos
Harmonização
Coelho à caçadora, polenta ao ragu de carne com trufas brancas, fraldinha grelhada com arroz biro biro, mignon com crosta de mostarda e batata frita, costeletas de cordeiro com risoto de parmesão, mix de queijos curados.

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