Trata-se de uma novidade recente, um Icewine - vinho produzido com uvas que congelaram antes de serem colhidas, elaborado no império dos Tokaji, vinhos doces de tradição secular. Um pioneirismo do Chateau Pajzos, que só conseguiu elaborar 2 Icewine na região de Tokaj, este sendo o segundo, que além de tudo foi pontuado por Robert Parker.