Undurraga T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle de Leyda Sauvignon Blanc 2019

  • Chile Chile
  • Branco
  • Seco
  • 750 ml
Undurraga T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle de Leyda Sauvignon Blanc 2019
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Comentário do Sommelier

T.H. significa Caçador de Terroir, é o DNA e a alma de Undurraga. Um projeto inovador liderado por Rafael Urrejola, nomeado Enólogo Chileno em 2017 por Tim Atkin, pautado na busca de terrois ideais para o desenvolvimento das castas para a produção de vinhos únicos, surpreendentes e com identidade. Esse Sauvignon Blanc é proveniente de um pequeno vinhedo na subregião San Antonio, Valle de Leyda, localização costeira e de clima frio, de vinhas de baixo rendimento, ou seja, uvas com maior concentração de nutrientes que aporta maior complexidade e estrutura na paladar. Este exemplar passou 6 meses sobre suas borras, o que soma em complexidade aromática e agrega maior volume em boca. Um vinho autêntico e super refrescante!

Ficha Técnica

Uva
Sauvignon Blanc
País - Região
Chile - Valle de Leyda
Classificação
Seco
Vinícola
Undurraga
Safra
2019
Amadurecimento
6 meses sobre suas borras sendo 15% em barrica de carvalho francês de segundo e terceiro uso e 85% em tanques de aço inox
Teor Alcoólico
13.50% ABV
Temperatura de serviço
12 °C
Potencial de guarda
7 anos
Olfativo
Expressivo aromas de frutas cítricas maduras como tangerina, laranja e lima em harmonia com notas herbáceas, toques de minerais e pimenta verde
Visual
Amarelo com reflexos dourados
Gustativo
Corpo leve para médio, concentrado, com textura suave e cremosa, frutado com nuances minerais, acidez alta que lhe confere agradável frescor, final longo e complexo
Harmonização
Aposte em pratos à base de molhos brancos, cítricos ou de azeite, carnes brancas e queijos frescos. Dicas: peixe assado com alcaparras e aspargos, risoto de limão siciliano, arroz de mariscos.