Ventisquero Enclave Valle del Maipo 2018 sem Estojo

  • Chile Chile
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
Ventisquero Enclave Valle del Maipo 2018 sem Estojo

Comentário do Sommelier

Enclave é potência e elegância! Felipe Tosso e John Duval, Enólogos da Viña Ventisquero, decidiram criar um vinho diferente. Eles queriam obter uma mistura complexa e elegante no estilo de Bordeaux. A busca os levou a Pirque, região alimentada pela influência da Cordilheira dos Andes e do Rio Maipo, no Valle del Maipo. Um vinho elegante, complexo e bem estruturado produzido pela renomada Viña Ventisquero que apresenta uma fascinante complexidade aromática. Este blend das uvas Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Carménère e Cabernet Franc oferece camadas de sabores, expressa a autenticidade do seu terroir e tem um bom potencial de envelhecimento. Na boca é um vinho elegante, com boa estrutura, taninos firmes e sedosos ao mesmo tempo e com longa persistência. Para agregar maior complexidade, arredondar os taninos e somar em corpo, esse exemplar passou 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, sendo 50% em barricas de primeiro uso, e ficou mais 12 meses em garrafa antes de ser comercializado. Exemplar que coleciona pontuações: 96 pontos Descorchados, 96 pontos Tim Atkin, 93 pontos James Suckling.

Ficha Técnica

Uva
Cabernet Sauvignon (88%), Carménère (5%), Petit Verdot (4%), Cabernet Franc (3%)
País - Região
Chile - Valle del Maipo
Classificação
Seco
Vinícola
Viña Ventisquero
Safra
2018
Amadurecimento
18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, sendo 50% em barricas de primeiro uso e 50% em barricas de segundo uso. Depois disso, ficou mais 12 meses em garrafa antes de ser comercializado
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
18 °C
Potencial de guarda
12 anos
Decantação
30 minutos minutos
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas, como ameixas e cerejas, com notas de frutas negras, como cassis, além de pimenta branca e terra úmida
Visual
Rubi profundo
Gustativo
Elegante, com boa estrutura, taninos firmes e sedosos, com longa persistência.
Harmonização
Um vinho encorpado, opulento e elegante. Aposte em pratos com a mesma estrutura. Dicas: bife ancho com manteiga composta, carré de cordeiro com aligot, risoto de funghi