Vinogradi Fon Vitovska 2015

Comentário do Sommelier

Elaborado por uma casta nativa da região, que demonstra todo o potencial e complexidade do terroir de Carso. O vinho não passa por filtração e por isso um pouco de turbidez, além disso, a maceração pode durar até 7 dias, o que traz uma cor única! Um branco elegante, com aromas florais, frutados, bela mineralidade e com excelente potencial de guarda!

Ficha Técnica

Uva
Vitovska
País - Região
Eslovênia - Carso
Classificação
Seco
Vinícola
Marko Fon
Safra
2015
Amadurecimento
18-20 meses em tonéis de 640 litros.
Teor Alcoólico
12.50% ABV
Temperatura de serviço
14 °C
Potencial de guarda
15 anos
Olfativo
Sutilmente frutado e floral, oscila entre a sálvia, feno, fruta tropical (abacaxi) e ameixa amarela
Visual
Amarelo-palha com leve turbidez
Gustativo
Na boca é fluido, de grande mineralidade. Evolui muitíssimo com a longa guarda
Harmonização
Vellutata de cogumelos porcini. Cuscuz de frutos do mar, tomate cereja e orégano fresco. Robalo assado ao forno com salsa de manjericão. Galo cozido lentamente. Vieiras gratinadas. Queijos de sabor pronunciado: Montasio, Grana Padano, Asiago, Provolone.