Wine Exclusivo
W Explorer Series Calyptra Valle de Alto Cachapoal 2015
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Comentário do Sommelier

Tinto com aromas de frutas negras, tosta, café e toque de pimenta. Seu paladar é encorpado, com taninos firmes, acidez agradável, amadeirado e de final longo. Este exemplar foi elaborado no Valle de Alto Cachapoal pela vinícola boutique Calyptra. O carvalho francês, oriundo da floresta Allier no centro da França, foi enviado diretamente para a vinícola, onde as barricas foram elaboradas, com toda a expertise de François Massoc, renomado enólogo que vem de uma família de toneleiros da Borgonha.

Ficha Técnica

W Explorer Series Calyptra Valle de Alto Cachapoal 2015
Tinto
Cabernet Sauvignon (86%), Syrah (3%), Merlot (11%)
Chile
Alto Cachapoal
Vinícola
Calyptra
Teor Alcoólico
15.00% ABV
Amadurecimento
18 meses em barricas de carvalho francês.
Safra
2015
Classificação
Seco
Visual
Rubi intenso
Olfativo
Frutas negras, tosta, café, pimenta
Gustativo
Encorpado, taninos firmes, acidez agradável, amadeirado, final longo
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
9 anos
Decantação
40 minutos
Harmonização
Carré de cordeiro com charquicán crioulo, bife de chorizo com batatas rústicas, risoto de 3 cogumelos, bife de tira ao chimichurri, bruschetta de burrata, presunto cru e shitake na manteiga, nhoque ao ragu de linguiça calabresa.