Este vinho possui um paladar frutado, fácil de beber e com delicada acidez. Elaborado com a uva Viognier, uma variedade branca aromática, que correu risco de ser extinta, este branco expressa a história da família Muñoz Lopes. Com trabalho manual e utilizando somente uvas próprias, a propriedade ganhou esse nome devido as perdizes que acompanham a família durante o trabalho nos vinhedos.