A Bodega Los Aljibes foi fundada em 2003 em Chinchilla de Montearagón (Albacete), Espanha, dentro da Indicação Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Castilla. Desde a sua fundação, a vinícola opera com uma filosofia baseada na qualidade, na rigorosa seleção das uvas e na combinação da tradição vinícola com as técnicas modernas de vinificação. Em Castilla-La Mancha, a quase 1.000 metros de altitude, a Bodega Los Aljibes revela uma Espanha de contrastes e autenticidades com a linha Palacio de Morante que transmite tradição, elegância e um caráter imponente, em sintonia com o estilo estruturado e refinado dos vinhos. A gama Vendimia Seleccionada refere-se a uma seleção rigorosa de uvas realizada tanto na vinha como na adega, onde os vinhos são elaborados com uvas colhidas à mão, garantindo uma seleção minuciosa das melhores uvas. A escolha do estilo de amadurecimento, onde os vinhos ficaram por 6 meses em foudres de carvalho francês de 10.000 litros, foi para contribuir com complexidade, amaciar os taninos e trazer mais estrutura, todavia, sem mascarar o caráter da fruta e a expressividade do terroir. Cada garrafa captura essa altitude, luz intensa, amplitude térmica e amadurecimento lento, tudo sob a ideia de respeitar a fruta, cuidar do momento certo de colheita e deixar o vinho falar do lugar de onde vem. No Red Blend, uma união rigorosa de Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Syrah, a proposta é equilibrar as castas internacionais, Cabernet Sauvignon e Syrah, com uma uva autóctone, a Tempranillo, onde cada uva é vinificada individualmente, otimizando a expressão varietal, e depois é criado o blend, ampliando a complexidade e equilibrando tradição e perfil internacional. O resultado é um vinho expressivo, de caráter e identidade, onde a altitude e a amplitude térmica garantem frescor e intensidade. Palacio de Morante não é apenas estrutura, nem apenas técnica. É a paisagem, história e identidade local transformadas em vinho!