Comentário do Sommelier

20% das uvas que compõem esse exemplar passaram por uma técnica de vinificação chamada apassimento, no qual as uvas ficam mais tempo nas videiras até se tornaram ´´passas´´. Essa técnica aumenta a concentração de aromas e sabores, além da complexidade do vinho.
Itália Delle Venezie, Itália
Refosco dal Peduncolo Rosso (100%)

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Wine Exclusivo Fantinel I.G.T. Delle Venezie Refosco dal Peduncolo Rosso 2013
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Ficha Técnica

Fantinel I.G.T. Delle Venezie Refosco dal Peduncolo Rosso 2013
  • Tinto
    Refosco dal Peduncolo Rosso (100%)
  • Itália
    Delle Venezie
  • Vinícola
    Fantinel
  • Teor Alcoólico
    13% ABV
  • Amadurecimento
    18 meses em barricas de carvalho francês.
  • Safra
    2013
  • Classificação
    Seco
  • Visual
    Rubi
  • Olfativo
    Frutas negras em compota, cacau, especiarias, amadeirado, café
  • Gustativo
    Encorpado, taninos presentes, boa acidez, amadeirado, final longo
  • Temperatura de serviço
    16 °C
  • Potencial de guarda
    10 anos
  • Decantação
    30 minutos
Harmonização
Bife de tira na grelha, ancho com batatas rústicas, quiche quatro queijos, risoto de bacon com tomate seco e rúcula, escondidinho de carne-seca, mix de queijos e embutidos.